Après la pêche le poisson est fileté. Tous les parties du poisson comme tête, peau, arrêtes et abats sont supprimé avant la production du surimi.
Après la pêche le poisson est fileté. Tous les parties du poisson comme tête, peau, arrêtes et abats sont supprimé avant la production du surimi.
Le surimi est issu d’une recette traditionnelle japonaise apparue il y a plus de quatre siècles : le “ kamaboko”
