Qu’est-ce que ça veut dire le mot « chair de poisson » ?

Lors de la production du Surimi on tire les arrêt, on coupe le filet et le lave pour garder uniquement la matière protéine. Cette matière de protéine est la base pour les produits Coraya. On rajoute des ingrédients comme des oeufs, l’huile et la fécule pour obtenir une pâte avec qui on fait des Surimi-Sticks. A mémoriser: Comme pain est fait par le blé et fromage est fait par le lait le surimi est fait par le poisson.