Dip de Petits Coraya panés au chorizo – sauce tomate / poivron

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Fish&Dip sauce Cocktail
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Dip de Petits Coraya panés au chorizo – sauce tomate / poivron

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Ingrédients

  • 200g de coulis de tomate
  • 1 poivron rouge à l’huile (rayon conserve des GMS)
  • 20 Petits Coraya
  • 30g de chorizo doux ou fort (selon les goûts)
  • 30g de chapelure
  • 1 oeuf
  • 30g de farine

Préparation

La sauce :
Versez le coulis de tomate dans le bol d’un mixeur. Ajoutez le poivron, égoutté, coupé en morceaux.
Mixez jusqu’à parfaite homogénéité et réservez au réfrigérateur.

Les bâtonnets panés :
Coupez le chorizo en morceaux et déposez-les dans le bol d’un mixeur avec la chapelure et réduisez l’ensemble en une fine chapelure homogène.
Versez-la dans un bol.
Versez la farine dans un deuxième bol et l’œuf fouetté en omelette dans un troisième bol.
Passez un à un les Petits Coraya dans la farine, puis l’œuf puis la chapelure de chorizo.
Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et déposez les bâtonnets panés. Laissez dorer sur feu moyen puis retournez-les pour terminer la cuisson.
Placez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de matière grasse et servez aussitôt avec la sauce.
Suggestion : Pour une sauce aigre-douce, ajoutez-y un peu de sauce Worcester (rayon cuisine du monde des GMS) !

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